Tickets restaurant Edenred, Swile, UpDéjeuner : comment les accepter sur sa caisse en 2026

10 millions de salariés français reçoivent des titres-restaurant. Pour un restaurant le midi, c'est 30 à 60 % du chiffre. Mais entre les TR papier qui disparaissent, les cartes Edenred / Swile / UpDéjeuner / Bimpli, le plafond qui a évolué et la commission émetteur, la gestion devient vite confuse. Voici l'essentiel à connaître.

Le plafond 2026 : 25 € par jour

Le plafond légal d'utilisation des titres-restaurant est fixé à 25 € par jour et par salarié depuis le 1er octobre 2022 (relevé temporairement à 25 € pour soutenir la restauration, plafond pérennisé en 2024). Cela vaut pour les titres papier comme pour les cartes dématérialisées.

Concrètement, votre caisse doit refuser un règlement TR au-delà de 25 € — ou plus exactement, encaisser jusqu'à 25 € en TR et basculer le solde sur un autre moyen de paiement (CB, espèces).

Sur les TR papier, la règle est appliquée par le serveur lors du contrôle visuel. Sur les cartes TR, l'autorisation refuse au-dessus du plafond — la caisse doit alors gérer le paiement en deux temps.

Les jours d'utilisation autorisés

• Du lundi au samedi inclus pour la grande majorité des salariés.
• Dimanches et jours fériés : utilisables uniquement par les salariés qui travaillent ces jours-là (le contrôle est de la responsabilité de l'émetteur, pas du commerçant).

Côté restaurateur : vous n'avez pas à interroger le client. C'est l'émetteur qui contrôle a posteriori. En revanche, la caisse doit afficher la date du règlement pour que la justification soit propre en cas d'audit.

Les produits éligibles aux TR

Selon la loi (Code du travail, article L.3262-1) et la position confirmée par la commission nationale des titres-restaurant (CNTR), les TR couvrent les préparations alimentaires directement consommables et les fruits/légumes. Concrètement :

• ✅ Repas servi en restaurant, sandwich, salade, plat à emporter, pizza, viennoiserie consommable.
• ✅ Boissons non alcoolisées servies avec le repas (eau, soda, jus de fruits, café).
• ❌ Boissons alcoolisées (bière, vin, alcools) — refus systématique en caisse.
• ❌ Tabac, presse, articles non alimentaires.
• ❌ Produits non consommables immédiatement en grande surface (sauf cas spécifiques fruits/légumes). Cette règle est plus complexe pour les commerces alimentaires hors CHR.

En pratique, dans un restaurant ou snacking, l'addition complète est éligible aux TR sauf l'alcool. Une caisse correctement paramétrée ventile automatiquement le montant TR éligible et refuse l'alcool.

TR papier vs cartes dématérialisées : ce qui change

TR papier (en voie d'extinction)

L'utilisation des TR papier est supprimée à partir du 1er mars 2026 pour les nouvelles émissions, conformément à la directive de simplification annoncée. Les titres papier déjà en circulation peuvent encore être utilisés selon leur date de validité (typiquement jusqu'à février 2027).

Côté caisse : on encaisse comme un mode de paiement classique (« TR papier »), on conserve les titres dans une enveloppe dédiée par jour, on les remet à l'émetteur (Edenred, Sodexo, Up...) qui les rembourse minoré de la commission.

Cartes TR (Edenred, Swile, UpDéjeuner, Bimpli, Sodexo Pass)

Les cartes TR fonctionnent comme une CB classique sur le TPE :

• Le client passe sa carte TR sur le terminal.
• Le terminal envoie l'autorisation à l'émetteur, qui vérifie le solde et le plafond du jour.
• Si OK, la transaction est validée. Sinon (plafond atteint, montant > 25 €, dimanche pour un client non éligible), refus.
• Les fonds sont versés directement sur votre compte commerçant, comme une CB.

Avantage majeur : plus de manipulation papier, plus d'envoi à l'émetteur, le rapprochement comptable est automatique. C'est aussi pourquoi le législateur pousse vers la dématérialisation.

Le conventionnement : étape obligatoire

Pour accepter les TR, vous devez être conventionné par chaque émetteur séparément (Edenred, Swile, Up, Sodexo, Bimpli, etc.). Le conventionnement consiste à :

• Remplir un dossier auprès de chaque émetteur (Kbis, RIB, code NAF restauration, attestation URSSAF).
• Recevoir un numéro d'agrément CRT (Centrale de Règlement des Titres) ou un identifiant émetteur.
• Configurer ce numéro sur votre TPE pour que les transactions TR soient acceptées.

La commission émetteur est typiquement de 3 à 5 % par transaction TR (variable selon l'émetteur). Plus élevée qu'une commission CB classique (0,5 à 1,5 %), mais c'est le coût d'accès à cette clientèle salariée fidèle.

Comment paramétrer la caisse pour les TR

Mode de paiement dédié

Créer dans la caisse un mode de paiement « Tickets restaurant » (et idéalement une déclinaison par émetteur si vous voulez le détail : Edenred, Swile, Up, Sodexo). Chaque encaissement TR utilise ce mode, et les statistiques en fin de journée vous donnent le total par émetteur.

Plafond automatique

Configurer un plafond de 25 € par règlement TR. Si l'addition dépasse, la caisse propose automatiquement de basculer le surplus sur CB ou espèces.

Exclusion automatique des produits non éligibles

Pour chaque produit du catalogue, marquer s'il est éligible TR (oui pour la nourriture, non pour l'alcool). Au moment du paiement TR, la caisse n'autorise que la part éligible.

La comptabilisation des TR

Les TR sont enregistrés en compta comme des moyens de paiement. Plan comptable type :

• 411 ou 467 : Créance émetteur TR (en attente de remboursement).
• 627 ou 6225 : Commission émetteur TR (charge déductible).
• 706 : Produits de l'activité.

Lors du remboursement par l'émetteur (typiquement 3 à 7 jours après pour les cartes, plus long pour les TR papier), le compte 411 / 467 est soldé contre le compte bancaire 512.

Une caisse correctement intégrée à votre logiciel comptable (Pennylane, Cegid, etc.) fait remonter automatiquement ces écritures, vous évitant la saisie manuelle.

Les pièges courants

• Encaisser de l'alcool en TR : refus pour l'émetteur, à régulariser à vos frais. Paramétrez l'exclusion automatique.
• Dépasser 25 € sans découper : le surplus n'est pas remboursé. Toujours splitter automatiquement.
• Oublier le conventionnement avec un émetteur : carte refusée systématiquement, client mécontent. Vérifier que vos 4-5 émetteurs principaux sont conventionnés.
• Ne pas ventiler par émetteur en compta : impossible de réconcilier les remboursements quand ils arrivent en bloc.
• Croire que les TR sont remboursés à 100 % : la commission de 3 à 5 % est prélevée à la source. Anticipez ce taux dans vos marges.

L'effet TR sur votre activité

Un restaurant midi qui n'accepte pas les TR perd structurellement 30 à 50 % de son chiffre potentiel en zone de bureaux. Inversement, accepter tous les émetteurs majeurs (Edenred + Swile + Up + Sodexo) couvre quasiment 100 % des salariés français équipés.

La commission de 3-5 % est une charge réelle, mais à mettre en regard d'un client qui revient 4 fois par semaine. Le ROI est positif pour quasi tous les restaurants en zone urbaine.