Les titres-restaurant existent sur support papier et dématérialisé, avec des règles d'usage et des conditions de remboursement distinctes. Voici les points à vérifier en 2026 auprès de la CNTR, de chaque émetteur et de votre expert-comptable.
Le plafond 2026 : 25 € par jour
Le plafond d'utilisation est fixé à 25 € par jour et par salarié. Pour une carte, l'émetteur connaît les utilisations de la journée et applique ses contrôles lors de l'autorisation. Pour le papier, le commerçant vérifie les titres présentés.
La caisse doit surtout savoir enregistrer le montant accepté et compléter l'addition avec un autre moyen de paiement. Un plafond par ticket ne permet pas, à lui seul, de connaître ce que le client a déjà dépensé ailleurs dans la journée.
Les jours d'utilisation autorisés
- Les jours travaillés prévus par les règles d'utilisation du bénéficiaire.
- Dimanches et jours fériés : seulement lorsque l'employeur l'autorise pour les salariés travaillant ces jours-là.
Les cartes appliquent les paramètres transmis à l'émetteur. Pour le papier, les mentions du titre restent à contrôler. Conservez dans tous les cas une ventilation datée des règlements.
Les produits éligibles aux TR
Jusqu'au 31 décembre 2026, la dérogation couvre tout produit alimentaire, directement consommable ou non, sous réserve des exclusions publiées par la CNTR. Dans un restaurant, vérifiez notamment :
- ✅ Repas servi en restaurant, sandwich, salade, plat à emporter, pizza, viennoiserie consommable.
- ✅ Boissons non alcoolisées servies avec le repas (eau, soda, jus de fruits, café).
- ❌ Boissons alcoolisées (bière, vin, alcools) — refus systématique en caisse.
- ❌ Tabac, presse, articles non alimentaires.
- ❌ Produits non alimentaires et autres catégories exclues par les règles en vigueur.
Ne supposez pas que toute addition est automatiquement éligible. Maintenez les catégories de produits et vérifiez les règles à jour, en particulier lorsqu'une vente mélange alimentation, alcool et articles non alimentaires.
TR papier vs cartes dématérialisées : ce qui change
TR papier
Le papier reste utilisable selon les titres en circulation et leur validité. Une dématérialisation complète à compter de 2027 a été annoncée dans le cadre d'une réforme, mais une annonce ou une orientation ne doit pas être traitée comme une règle déjà applicable : vérifiez la CNTR au moment de votre décision.
Côté caisse : on encaisse comme un mode de paiement classique (« TR papier »), on conserve les titres dans une enveloppe dédiée par jour, on les remet à l'émetteur (Edenred, Sodexo, Up...) qui les rembourse minoré de la commission.
Cartes TR (Edenred, Swile, UpDéjeuner, Bimpli, Sodexo Pass)
Les cartes TR fonctionnent comme une CB classique sur le TPE :
- Le client passe sa carte TR sur le terminal.
- Le terminal envoie l'autorisation à l'émetteur, qui vérifie le solde et le plafond du jour.
- Si OK, la transaction est validée. Sinon (plafond atteint, montant > 25 €, dimanche pour un client non éligible), refus.
- Les fonds sont versés directement sur votre compte commerçant, comme une CB.
Le support dématérialisé évite la remise physique des titres. Le rapprochement dépend toutefois des relevés de l'émetteur, du TPE et du paramétrage comptable ; il n'est pas automatique par principe.
Le conventionnement : étape obligatoire
Pour accepter les titres et obtenir leur remboursement, le professionnel doit disposer de l'agrément administratif requis et respecter les conditions des émetteurs retenus. Le dossier exact et les pièces demandées sont à vérifier auprès de la CNTR et des sociétés concernées.
- Obtenir l'agrément correspondant à l'activité du commerce.
- Comparer les marques acceptées, conditions de remboursement et justificatifs demandés.
- Configurer le TPE et les contrats émetteurs avant de tester chaque support.
Les modalités tarifaires et la commission de remboursement sont déterminées par les émetteurs et se négocient. Demandez les barèmes contractuels au lieu d'appliquer un pourcentage générique.
Comment paramétrer la caisse pour les TR
Mode de paiement dédié
Créer dans la caisse un mode de paiement « Tickets restaurant » (et idéalement une déclinaison par émetteur si vous voulez le détail : Edenred, Swile, Up, Sodexo). Chaque encaissement TR utilise ce mode, et les statistiques en fin de journée vous donnent le total par émetteur.
Paiement partiel
Testez le cas où l'émetteur n'autorise qu'une partie de l'addition : la caisse doit enregistrer le montant réellement payé en titre-restaurant puis permettre un autre moyen de paiement pour le solde.
Identifier les produits non éligibles
Lorsque le logiciel propose une règle d'éligibilité par produit, vérifiez son comportement sur un ticket mixte. Sinon, l'opérateur doit pouvoir identifier la part admissible avant le paiement.
Paiement titre-restaurant et règlement mixte
HubCaisse enregistre le titre-restaurant comme mode de paiement et le restitue dans les rapports. Demandez une démonstration avec un solde réglé par un second moyen.
La comptabilisation des TR
La caisse doit isoler les montants réglés en titre-restaurant afin de les rapprocher des remboursements et des commissions. La CNTR indique que le délai de remboursement ne peut excéder 21 jours à compter de la remise, tandis que les conditions effectives relèvent des émetteurs.
Faites valider les comptes, écritures de créance, commissions et écarts par votre expert-comptable. Une exportation de caisse ne remplace pas le paramétrage du logiciel comptable.
Les pièges courants
- Présenter de l'alcool au paiement TR : séparez la part non éligible et réglez-la avec un autre moyen.
- Confondre plafond quotidien et plafond du ticket : l'émetteur tient compte des autres utilisations de la journée.
- Oublier le conventionnement avec un émetteur : carte refusée systématiquement, client mécontent. Vérifier que vos 4-5 émetteurs principaux sont conventionnés.
- Ne pas ventiler par émetteur en compta : impossible de réconcilier les remboursements quand ils arrivent en bloc.
- Estimer la commission sans lire le contrat : utilisez le barème négocié avec chaque émetteur dans vos calculs de marge.
Mesurer l'effet sur votre activité
Avant d'ajouter un émetteur, mesurez la demande refusée, le coût contractuel, le délai de remboursement et le temps de rapprochement. Après activation, comparez le nombre de règlements, leur montant, les commissions et les écarts.
La rentabilité dépend de votre clientèle et de vos contrats. Elle ne peut pas être déduite d'un pourcentage valable pour tous les restaurants.
Sources officielles
Règles vérifiées le 7 août 2026. Consultez les conditions de chaque émetteur pour les tarifs et délais contractuels.
Vous tenez un restaurant et vos TR sont mal gérés ?
20 minutes en visio : on regarde votre paramétrage actuel (plafond, exclusions, statistiques), et on vous montre comment HubCaisse simplifie le tout, du conventionnement au rapprochement comptable.
Faire le point
